Sate Ikan Tanjung, Si Pedas Penyemat Sejarah

2 comments


Sate ikan tanjung dengan citarasa gurih dan pedas sangat nikmat disantap saat panas sebagai pelengkap nasi ataupun lontong. Foto-foto: Johan Sobihan.
Makanan di Indonesia seringkali tak sekedar menjadi penuntas rasa lapar belaka. Ia kerap menyatu dalam agenda-agenda spiritual. Satu diantaranya adalah sate ikan tanjung di Lombok, Nusa Tenggara Barat.
Jika selama ini masyarakat Indonesia lebih mengetahui atau menggemari ayam taliwang di Lombok, maka sebetulnya ada makanan lain yang tak kalah istimewanya. Ia adalah sate ikan tanjung. Oleh penduduk setempat di kawasan Tanjung, sate ikan ini diyakini sebagai makanan asli khas daerah Tanjung. Karenanya, nama “Tanjung” akan terus melekat pada lezatnya sajian ini.
“Zaman dahulu, sate ikan tanjung merupakan sajian khas untuk upacara-upacara keagamaan dan perkawinan. Namun, seiring perkembangan zaman, saat ini usaha berdagang sate ikan tanjung dijadikan sebagai salah satu alternatif sumber mata pencaharian bagi sebagian besar warga Tanjung,” ujar Pak Iman, salah seorang penjual di Lombok Utara.
Pak Iman sendiri mengaku bahwa usaha sate ikan tanjung telah dijalaninya selama lebih dari dua puluh tahun. Usahanya ini adalah warisan dari sang ayah mertua, dan dirinya merupakan generasi ketiga.
Menurut Pak Iman, omzet berjualan sate ikan tanjung cukup menjanjikan. Sate ikan tanjung ini dibandrol dengan harga antara Rp. 20-25 ribu untuk setiap porsi yang berisikan 20-25 tusuk sate. Setiap harinya, Pak Iman dapat menghabiskan kurang lebih lima belas kilogram ikan segar. Apabila musim liburan dan puasa tiba, jumlah tersebut terus meningkat tajam hingga lima puluh kilogram per hari.
Sekilas, tampilan sate ikan ini memang nampak mirip dengan sate lilit asal Bali. Namun, setelah gigitan pertama, barulah akan segera terasa perbedaan rasanya.
“Rempah-rempah yang dipergunakan sebenarnya adalah rempah-rempah standar. Namun, kemungkinan antara satu pedagang dengan pedagang lainnya memiliki beberapa jenis rempah yang tidak diketahui oleh pedagang lainnya. Hal tersebut yang diyakini membuat rasa sate ikan mereka memiliki keunggulan masing-masing dalam hal rasa,” jelas Pak Iman.
Pepes telur ikan dan pepes kepala ikan sebagai pelengkap sate ikan tanjung.
Keberadaan kuliner yang pedas nan gurih ini sangat mudah dijumpai di sepanjang jalan setelah perempatan Pamenang menuju pusat kota Lombok Utara. Biasanya, para pedagang mulai beroperasi dari pukul 14 WITA hingga pukul 21 WITA.
Sate ikan tanjung dijual dengan memanfaatkan pelataran kios-kios di Pasar Tanjung yang sudah ditutup. Beberapa pedagang juga ada yang menggelar lesehan di sepanjang Jalan Raya Tanjung. Hal ini membuat para penjual sate tanjung sangat mudah terlihat oleh para pembeli setianya.
Ikan yang dipergunakan untuk membuat panganan ini adalah ikan cakalang. Pada saat-saat tertentu, keberadaan ikan cakalang sangat jarang dijumpai di pasaran. Tak ayal, harga ikan jenis ini pun menjadi mahal. Sebagai alternatif, jenis ikan paso ataupun ikan lamoan, yang citarasanya tak jauh berbeda dari ikan cakalang, pun dapat menjadi pilihan.
Proses pembuatan sate ikan tanjung ini relatif mudah. Pertama-tama, bahan baku daging ikan yang telah dipotong-potong cukup direndam dalam bumbu yang terdiri dari santan, cabai merah, merica, bawang putih, dan rempah-rempah lain. Perendaman ini dilakukan selama kurang lebih semalaman agar bumbu meresap. Daging ikan yang telah direndam tersebut kemudian ditusuk dengan menggunakan tusukan sate. Setelah itu, sate pun dilumuri dengan bumbu rendamannya. Langkah terakhir, sate dipanggang di atas bara dari arang batok kelapa.
Setelah matang, rasa gurih dari ikan dan santan yang berpadu dengan nuansa pedas dari merica dan rempah-rempahnya akan sangat terasa. Selain dapat dijadikan sebagai cemilan, kuliner ini pun sangat nikmat apabila disajikan sebagai teman makan nasi atau lontong.
Kenikmatan sate ikan ini semakin berlipat apabila disantap selagi panas. Karena itu, kebanyakan para pedagang memanggang sate setengah matang dulu, baru kemudian dipanggang kembali ketika ada pembeli yang memesannya.
Setelah menyantap sate ikan tanjung ini, badan akan terasa bugar, hangat, dan berkeringat. Tak heran, banyak wisatawan yang ketagihan setelah mencoba untuk mencicipi kuliner yang satu ini. Sayangnya, selama ini sate ikan tanjung belum betul-betul dikembangkan secara profesional.
“Sebenarnya tujuan kami para pedagang ini adalah ingin melestarikan kuliner yang sudah menjadi ciri khas dari daerah kami,” jelas Pak Iman.
Lokasi berjualan sate ikan tanjung, di Pasar Tanjung, tak jauh dari perempatan Pamenang menuju arah kota Lombok Utara.
Untuk membantu niat mulia para pewaris tradisi tersebut, Pihak Dinas Perindustrian, Perdagangan, dan Koperasi  (Disperindagkop) Usaha Kecil Menangah (UKM) Kabupaten Lombok Utara mulai gencar mempromosikan agar kuliner sate ikan tanjung ini menjadi salah satu wisata kuliner andalan di Lombok Utara. Bantuan gerobak dagang pun didatangkan untuk para penjual sate ikan tanjung.
Dengan bantuan gerobak tersebut, alhasil penjualan sate ikan tanjung menjadi tertata lebih rapi. Jika tampilan apik, pengunjung tentunya akan lebih tertarik. Gairah untuk melestarikan sate ikan tanjung yang menyejarah ini pun menjadi kian bertambah. Tak disangka, bukan? Panas dan pedasnya sate ikan tanjung ternyata juga berfungsi sebagai penyengat semangat agar tetap menyemat sejarah dalam wajah daerah.

Tersengat Nikmatnya Menu Pedas

1 comments




Petualangan makan kali ini bakal memacu adrenalin pecinta pedas. Ada beberapa pilihan tempat yang menyediakan menu dengan ramuan bumbu hot? Dari yang pedasnya standar, sampai yang super pedas...
Omah Solo
Alamat: Jalan TB. Simatupang No. 25, Jakarta Selatan
Buka: 09.00-23.00
Range Harga: Rp 9.000,00-Rp 39.000,00
Jangan dikira masakan Jawa Tengah selalu identik dengan rasa manis saja. Buktinya ada di Omah Solo. Dalam daftar menunya tertera menu makanan pedas yang siap membuat Anda berkeringat. Di tempat ini tersedia. Menu yang dimaksud adalah Oseng-oseng Mercon. Bumbunya memang didominasi oleh cabai rawit merah. Sedangkan bahan utamanya adalah kilil dan daging sapi. Sensasi pedasnya akan membuat lidah, bibir kepanasan, plus kening berkeringat. Pedasnya bisa betah berlama-lama di lidah.
Tapi kalau mau masakan yang aman dan tak membuat bibir kepedasan, ada menu lain yang siap dipilih. Ayam Goreng Lombo Ijo, dan Tengkleng Iga Bakar/Kuah (Kambing) pun bisa Anda rasakan di sini.
Tingkat Kepedasan: 4

Nasi Kapau Sabana Bana Asli Bukit Tinggi
Alamat: Jalan Kramat Raya, No. 15 Jakarta Pusat
Buka: 24 Jam
Telepon: 021-4405758, HP 081319310360
Kisaran Harga: Rp 8.000,00-Rp 25.000,00
Masakan Padang terkenal dengan permainan bumbu yang berani, termasuk banyak memenggunakan banyak cabai dalam masakannya. Ini bisa dilihat di salah satu rumah makan Padang yang berada di deretan rumah makan di sekitar jembatan layang Senen Jalan Kramat Raya, Jakarta Pusat. Namanya rumah makan Nasi Kapau Sabana Bana Asli Bukit Tinggi yang ternyata sudah berdiri dari tahun 1970. Nasi Kapau Sabana-bana ternyata perintis berdirinya rumah makan Padang lain di daerah Kramat Raya.
Jenis masakan bervariasi, terutama yang pedas laris terjual. Makanan pedas yang terkenal adalah Bebek Cabe Ijo dan Dendeng Batoko. Tingkat kepedasannya tidak terlalu pedas sehingga masih aman untuk dimakan. Rumah makan ini mudah ditemukan dan tidak asing di telinga penikmat kuliner.
Tingkat Kepedasan: 1

Nasi Bebek Rica
Alamat: Jalan Balai Pustaka, Depan PAM Rawamangun, Jakarta Timur
Buka: Jam 17.00-23.00, Setiap Hari
Telepon: 021-99912233, 085883836018
Kisaran harga: Rp 12.000,00-Rp 17.000.00,00
Rumah makan ini memadukan bumbu yang berasal dari daerah Sunda dan Manado. Dengan ketekunan dari tahun 2006, citarasa enak dengan bumbu pedas yang nikmat tercipta Bebek Rica dan beberapa menu lainnya. Bebek Rica menjadi andalan dari rumah makan ini dengan terbuat daging menthok. Daging dicampur dengan bumbu khas Sunda dan Menado menjadikan beda dengan lainnya. Bebek (menthok) Rica yang disajikan tidak terlalu pedas. Jika ditambah sambal Ijo, Terasi, atau Sambal Cabe keriting rasa pedas akan begitu terasa. Jadi, disarankan yang tidak suka pedas jangan menambahkan olahan sambal di Bebek Rica tersebut.
Tingkat Kepedasan: 2

Warung Anglo
Alamat: Jalan Bulungan No. 26, Jakarta Selatan
Buka: Jam 10.00-22.00. Setiap Hari.
No Telepon: 021-7220891
Cabang Warung Anglo di Bulungan ini memang terbilang baru. Berdiri 7 Desember 2009, rumah makan dengan desain gaya khas Jawa Tengah, serba kayu Jati, menyimpan beberapa makanan pedas yang tak kalah nikmat. Ayam Lombok Ijo, Ayam Rawit, dan sambel pedasnya adalah Sambel Tempe dan Sambel Bledeg. Kepedasan dari makanan di tempat ini memang sungguh nikmat. Pedas tetapi tetap bikin ketagihan untuk menyantapnya. Pembeli pun banyak yang berkunjung untuk menikmati kepedasannya.
Tingkat Kepedasan: 3

Ayam Taliwang
Alamat: Jalan Balai Pustaka Timur Blok C6, Rawamangun, Jakarta Timur.
Buka: 24 Jam
No. Telepon: 021-93255223
Range Harga: Rp 3.000,00-Rp 45.000,00
Dari logonya saja sudah menunjukkan bahwa rumah makan ini menyediakan menu-menu makanan pedas. "The Hottest Chicken in The Planet". Menu seperti Ayam Bakar Taliwang/Plecingan, Gurame Bakar/Bawal Bakar, Udang Bakar Taliwang, Cumi Bakar Taliwang, Tempe Penyet, Sayur Asem, Plencing Kangkung, sampai Beberok Terong. Semuanya diracik dengan rempah-rempah bumbu khas dari Senggigi-Lombok. Kenikmatan dan kepedasan menggugah selera untuk memakannya. Silakan mencobanya!
Tingkat Kepedasan: 3

Sate Pak Kumis
Alamat: Kompleks AL (Angkatan Laut), Jalan Pulau Dana, Kelapa Gading Barat, Jakarta Utara
Buka: 10.00-22.00
No. Telepon: 081288069293
Warung Sate Pak Kumis berusaha memunculkan racikan masakan warisan leluhur yang telah lama hilang. Beberapa menu yang dimunculkan seperti Tongseng dan Gule Kambing. Dengan olahan bumbu asal Solo, Tongseng dan Gule Kambing pedas siap untuk dinikmati. Kepedasan yang berasal dari merica dicampur olahan sambal cabe membuat perpaduan kepedasan yang menyegarkan. Tak heran berbagai pembeli dari berbagai daerah menyukainya, termasuk pembeli dari Negara China.
Tingkat Kepedasan: 2

Indomie Abang Adek
Alamat: Jl. Mandala Utara, Tomang, Jakarta Barat (belakang Roxi Square)
Buka: 16.00-03.00
Range harga: Rp 13.000,00
Rajanya makanan pedas, warung Indomie Abang Adek jawabannya. Warung yang dibuka dari tahun 1995 dengan menu andalan indomie ini menyajikan makan super pedas. Dari Indomie Pedas Mampus (+100 cabai), Indomie Pedes Gila (+70 cabai), Indomie Garuk (+ 50 cabai), Indomie Pedes Biasa (+ 15 cabai), sampai Indomie Pedes Sedang (+ 5 cabai). Dijamin kepedasannya tidak ada duanya dengan warung di tempat lainnya. Jika butuh tantangan kepedasan, di sinilah tempatnya, Indomie Abang Adek. Silakan buktikan kepedasannya!
Tingkat Kepedasan: 5

Bumbu Desa
Alamat: Jalan Cikini Raya No. 72, Jakarta Pusat
No. Telepon: 021-3904747
Bumbu Desa, dari namanya dapat membayangkan sajian khas masakan pedesaan bumi Parahyangan, Jawa Barat. Masakan khas Sunda pertama kalinya dibuka di Bandung ini kini sudah menyebar di berbagai daerah, khususnya Cikini, Jakarta Pusat. Dengan 6 macam sambal bersanding dengan menu-menu nikmat siap memanjakan lidah. Sambal Khas Bumbu Desa, Sambal Oncom, Sambal Ijo, Sambal Goreng, Sambal Cobek, dan yang paling pedas adalah Sambal Dadak. Bumbu Desa bisa menjadi acuan tujuan kuliner masakan pedas.
Tingkat Kepedasan: 2

Pedas Sedap
Alamat: Jl. Raden Saleh Raya, Jakarta Pusat
No. Telepon: 021- 688885227
Nama tempat makannya saja sudah mengundang orang yang suka pedas untuk datang ke sini. Ketika yukmakan mencoba membuktikan, memang ada menu spesial pedas yang disediakan di sini. Pindang Kuah Patin/Kakap adalah menu yang dimaksud. Sekilas kuahnya mirip kuah soto. Tapi kalau disantap, baru terasa cita rasanya beda dengan soto. Bedanya lagi kuah pindang tersebut dicampur dengan irisan cabai rawit yang lumayan banyak. Hmmm perpaduan yang pas dari kepedasan, gurih kaldu ikan patin plus aroma daun jeruk yang tercampur dalam kuah Pindang Ikan Patin tersebut. Kalau mau menu lainnya yang minus cabai, bisa dicoba Soto, Rawon, juga Sop Iga.
Meski kapasitas duduk di sini tak terlalu banyak, suasana di dalam rumah makan cukup nyaman dan bersih. Siap-siaplah antri kalau mampir di jam makan siang, karena biasanya Pedas Sedap ramai pengunjung.
Tingkat Kepedasan: 3

Pakatuan Asli Menado-Minahasa
Alamat: Food court ITC Ambassador lt. 4 Blok D1 Kuningan, Jakarta Pusat
No. Telepon: 021-57930975, 021-70762723
Kalau sudah pernah mencoba masakan Manado, pasti sudah tahu kalau rasanya punya ciri khusus dengan kepedasannya. Seperti yang disuguhkan di Pakatuan. Sederet menu ala Manado Minahasa siap memanjakan penggemarnya. Namun bagi Anda yang tidak bisa makan menu non-halal, sebaiknya bisa tanyakan dulu menu-menu apa yang ada di outlet Pakatuan sebelum memesan. Sebab di sini menu yang disajikan adalah makanan asli khas Manado seperti Babi Rica-Rica, RW, dan lain-lain

Hunan Home
Alamat: Mall Of Indonesia Lt 1 Blok C no 7, Kelapa Gading
No. Telepon: 021- 45867907
Merasa tertarik dengan masakan pedas dari China Selatan, tepatnya dari daerah Hunan? Atau belum pernah mencicipi makanannya? Hunan Home, terletak di Mall Of Indonesia (MOI), Kelapa Gading menjadi tujuan yang paling tepat. Masakan Pedas langsung dari Hunan, China Selatan lengkap tersedia. Double Coloured Fish Head (kepala ikan kakap 2 warna), Spesial Taste Duck Served In Wok (bebek rasa spesial), Big Slice Beef In Pot (Sapo Sapi Pedas), dan menu-menu lainnya. Dengan kekhasan bumbu pedas dari Hunan memberi kesan rasa nikmat tersendiri.
Tingkat Kepedasan: 1

Bebek H.T cabang Karang IV Surabaya
Alamat: Jalan Radio Dalam Nomor 11, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan
No. Telepon: 021-7205744
Warung makan bebek satu ini punya cerita tersendiri tentang makanan pedasnya. Sambal yang diolah dengan racikan khas dari Surabaya disandingkan dengan makanan-makanan yang tersedia. Menu seperti Bebek Gosong, Nasi Goreng Bebek, Bebek goreng, dan juga Soto Bebek. Semuanya siap disantap bersama dengan kepedasan yang pas dan dijamin memuaskan. Tidak hanya bebek, menu lain seperti ayam juga tersaji di tempat ini. Rsakan sambal pedas pas di Cabang Bebebk H.T. Karang IV, Surabaya ini!
Tingkat Kepedasan: 2

Peko-Peko Spesialis Iga
Alamat: Jalan Ahmad Dahlan No. 40 (Persimpangan Radio Dalam), Gandaria, Jakarta Selatan
No. Telepon: 021-7222430
Ketika mendengar kata Peko-Peko tentu sebagian orang akan bertanya apa artinya? Peko-Peko adalah bahasa Jepang yang dalam bahasa Indonesia berarti keroncongan. Seorang pakar kuliner lalu memunculkannya dalam bentuk rumah makan dengan nama Peko-Peko special Iga. Aneka macam iga tersedia, terutama iga pedasnya. Iga Peko-Peko, Iga Penyet, dan juga Iga bakar siap membuat lidah "bergoyang". Rasakan kepedasan yang nikmat dengan harga yang murah, tentunya hanya di Peko-Peko Spesial Iga!
Tingkat Kepedasan: 3

Dapur Rempah (Hotel Ambhara)
Alamat: Jalan Iskandarsyah Nomor 1, Jakarta Selatan, 121160
No. Telepon: 021-2700881
Kali ini petualangan kuliner kita agak beda. Yukmakan sengaja masuk ke Hotel Ambhara yang letaknya di depan Pasaraya Grande, sekitar Blok M. Ternyata, di dalam hotel tersebut tersedia restoran bergaya Melayu. Namanya adalah Dapur Rempah. Restoran ini menyediakan berbagai macam menu makanan, diantaranya menu pedas dengan kualitas pas. Bahkan kepedasannya bisa dipilih tergantung keinginan. Mulai dari Udang Petay, Sayur Kapau, Rendang Daging, dan menu lainnya. Rasakan kepedasannya dengan harga 25 ribu sampai 135 ribu rupiah saja. Soal rasa, buktikan sendiri kenikmatan dari kepedasannya.
Tingkat kepedasan: 2

Ramen 38 Sanpachi (Swalayan Kamome)Alamat: Jalan Melawai Raya 189 B, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan
No. Telepon: 021-72800268
Mau makanan Jepang seperti Jiboku Ramen, Tongkotsu Ramen, Jiboku Torikara, atau Gyoza (yaki/age)? Gampang. Datang saja ke restoran Ramen 38 Sanpachi. Restoran ini unik menyediakan level tingkat kepedasan dari 1-10. Tingkat satu terdiri dari 1 cabe rawit, 1 teh cabe bubuk, dan ditambah cabe Jepang, kemudian kelipatannya sampai sepuluh. Tetapi harus waspada, makanan di sini ada tanda-tanda mana yang halal dan mana yang bisa dihalalkan. Tanda merah non-halal, sementara kuning dan biru bisa dihalalkan.
Tingkat kepedasan: 4

Warung Bu Kris (Spesial Penyet)Alamat: Jalan RS Fatmawati Raya No. 37 D, Jakarta Selatan
No. Telepon: 021-75900802, HP 0817767153
Berdiri di Surabaya dengan tujuh cabang, kini warung yang terkenal dengan menu Ayam Penyetnya ini telah merambah Jakarta. Salah satunya adalah di Jalan Fatmawati. Warung special penyet ini memberikan tingkatan kepedasan, dari tingkat sedang sampai tingkat super pedas. Tingkat sedang (5-10 cabai), pedas (15 cabai), dan super pedas (20 cabai). Rasakan kepedasannya bersama dengan menu-menu penyet lain yang tak kalah menggoda seperti ayam, lele, empal, dan iga.
Tingkat kepedasan: 3

Super Penyet Greenville, Sensai Makan Pedas Mantab di Lidah

0 comments

Anda pecinta sambel, saatnya anda datang dan menikmati berbagai macam sambel di Super Penyet Greenville yang terletak di Jalan Greenville AV-12 Kedoyanan Utara, Jakarta Barat. anda akan terpuaskan dengan berbagai  jenis  sambel yang bisa ambil sendiri sepuasnya. Super penyet merupakan tempat makan yang menyajikan hidangan berbagai macam jenis penyet, dengan berbagi jenis yang bisa anda pilih dan ambil sepuasnya, meski masih tergolong baru tempat makan ini tak pernah sepi pengunjung. Inilah surga bagi anda pecinta sambel.
Mulai dari berbagi  macam sambal, memasuki tempat makan ini anda akan disambut dengan delapan buah kendi yang berjejer diatas meja, dan semuanya berisi berbagai macam sambel, mulai dari sambel dondong, sambel super pedas, sambel trasi, sambel kecap, sambel korek, sambel ijo, sambel dabu- dabu dan sambel kalasan. Menarik bukan, namun yang harus anda coba adalah sensai asam pedas dari sambel dondong, pedas yang dari cabe akan berpadu dengan kesegaran buah kedondon, sudah membayangkan sensasinya, coba dan rasakan langsung hanya di super penyet greenville.  Selain itu jika anda benar- benar penggila pedas, coba rasakan sambel super pedas ditempat makan ini, ketahanan lidah anda akan diuji.
Merasakan menu yang menggoyang lidah, ditempat makan ini anda bisa menemukan berbagai macam menu penyet yang menarik dengan bumbu memuaskan lidah, mulai dari ayam penyet, tempe dan tahu penyet, bakso penyet, udang penyet, empal penyet, iga penyet dan masih banyak yang lainnya. namun yang menarik anda coba rasakan udang super penyetnya, lima penyet udang galah akan terasa yummy untuk disantap, daging udang galah yang padat bercampur dengan bumbu- bumbu istimewa  menjadikan udan penyet ini menjadi andalan di tempat makan ini, bersama sambel dan lalapan yang bisa ambil dan pilih sendiri tentunya akan semakin lengkap udang super penyetnya.
Nikmati sajian spesial hidangan penyet dengan istimewanya berbagai macam sambal yang bisa ambil sepuasnya, jadikan Super Penyet sebagai tujuan kuliner anda jika berkunjung ke Jakarta Barat, kepuasana akan anda dapatkan. Selain Super penyet anda bisa menemukan banyak tempat makan menarik lainnya yang ada di Jakarta Barat, seperti  Saung Grenvil, Sushi Joobu, Restaurant Jala- jala dan masi banyak lainnya yang tentunya menawarkan keistimewaan kulinernya.

Makanan Pedas Tren Kuliner 2012

0 comments

detail berita

SELERA rasa pedas disukai banyak orang. Dengan permintaan yang terus meningkat, tak mengherankan bila santapan pedas masih menjadi tren untuk 2012.

Makanan Indonesia kini mulai mengarah ke rasa pedas, mengikuti beberapa negara yang sudah bergerak dengan rasa tersebut lebih dahulu. Tren ini semakin disukai pada 2012.

"Di dunia, sekarang sedang ada tren spicy food, contohnya ramen yang banyak rasa pedas, sup tahu korea juga pedas. Rasa pedas ramai-ramai diminati. Karena tren itulah, Indonesia akan mengalami tren makanan yang pedas di tahun 2012," jelas Kafi Kurnia selaku perwakilan dari Washington Apple Commission kepada okezone ketika ditemui di Garden Terrace, Four Seasons Hotel, Jakarta Selatan, belum lama ini.

Menurutnya, rasa pedas akan diminati masyarakat Indonesia di tahun mendatang. Apalagi, secara perlahan mulai banyak yang menyukai makanan khas Manado.

"Manado merupakan daerah yang mempunyai banyak rasa pada makanannya, mulai dari manis, asam, asin, hingga rasa pedas. Namun, rasa yang dimiliki makanan Manado sangat pas di lidah," tegasnya.

Selain memiliki keragaman rasa, Kafi menjelaskan bahwa jika masyarakat Indonesia sudah mulai lebih memilih untuk mengonsumsi makanan sehat. Di Manado, semua rasa yang dimiliki diolah dengan bahan-bahan yang memiliki kandungan gizi baik buat manusia.

"Olahan makanan Manado semuanya sehat, mulai dari sayuran, sambal, ikan, daging, kesemuanya dibuat dengan cara tidak menghilangkan rasa keasliannya. Terlebih, semua bahan yang digunakan sangat bagus untuk tubuh Anda," tutupnya

MenyembuhkanKanker Secara Alami dengan Makanan Pedas/Panas

0 comments

Jangan meremehkan makanan-makanan yang biasa kita makan sehari-hari karena bisa saja makanan atau minuman tersebut memiliki khasiat untuk menghilangkan atau menyembuhkan penyakit-penyakit berbahaya. Percaya tidak percaya makanan yang terasa pedas atau panas di tubuh kita ternyata bisa membantu kita untuk terbebas dan sembuh dari penyakit kanker yang berbahaya.

Menurut penelitian para ahli, makanan yang terasa pedas atau terasa panas seperti cabe dan jahe dapat membantu tubuh kita melawan sel-sel kanker yang ada di dalam tubuh kita. Penyakit kanker atau tumor seperti kanker ovarium bisa jinak dengan jahe dan kanker pankreas bisa dilawan dengan cabe.

Jadi tidak ada salahnya makan atau minum makanan dan minuman yang mengandung jahe panas dan cabe pedes secara wajah karena mungkin saja penyakit yang ada di dalam tubuh kita bisa diatasi.

Minumlah Susu Ketika Makan Makanan Pedas

0 comments


 

Tahukah Anda manfaat susu lain selain untuk kesehatan dan kecantikan? manfaat susu yang paling sering didengar emang buat kesehatan dan kecantikan namun masih ada yang lain. Manfaat susu lainnya adalah menghilangkan rasa pedas pada mulut dan tenggorokan yang disebabkan oleh cabe.
Cabe bisa pedas karena dia mengandung zat Kapsaisin. Zat ini merupakan salah satu zat yang sangat susah larut dengan air. Jadi gak heran saat Anda minum; bukannya  membantu meredahkan pedas, pedasnya malah makin menjadi dan menyebar semakin jauh masuk ke tenggorokan dan setiap sudut mulut. Apalagi ketika Anda memilih air es, pedasnya akan semakin parah. Jadi cara aman menghilangkan pedas adalah dengan meminum susu.

Kenapa Minum Susu Bisa Hilangkan Pedas

Susu mengandung zat Kasein (casein). Kasein ini adalah sejenis protein yang dapat ditemukan di susu mamalia. Kasein dalam susu sapi mengandung setidaknya 80% protein. Sebagai sumber makanan, Kasein menyuplai amino acids, karbohidrat, Kalsium dan fosfor. Kasein pada kandungan susu memiliki kemampuan untuk menlenyapkan Kapsaisin, penyebab pedas dari lidah.
Sekarang tahukan? Bahwa manfaat susu tidak hanya untuk kecantikan dan kesehatan saja tetapi juga bisa digunakan sebagai minuman penghilang pedas cabe pada mulut. Semoga info manfaat susu ini berguna –hm-

Inilah Senyawa Penyebab Orang Ketagihan Makanan Pedas

0 comments



Para peneliti dari CSIRO asal Australia yang dipimpin John Prescott ungkap senyawa penyebab seseorang ketagihan makanan pedas. John Prescott mengungkapkan bahwa senyawa penyebab orang bisa kecanduan makanan pedas adalah ditemukannya senyawa bernama capsaicin.

Capsaicin ditemukan dalam tanaman dengan genus capsicum seperti paprika merah dan cabai. Senyawa tersebut membuat sensasi rasa terbakar di mulut. Pemicu rasa itu disebabkan oleh saraf trigeminal yang memiliki cabang di mata, hidung, lidah, dan mulut.
Dalam penelitiannya, Prescott menemukan kalau capsaicin mendorong pelepasan hormon endorfin yang merupakan penghilang rasa sakit alami tubuh. Endorfin juga menciptakan perasaan senang dan nyaman. Sehingga ketika seseorang menikmati makanan yang mengandung capsaicin, mereka akan makan lebih banyak.
Capsaicin yang telah dirasakan di dalam mulut akan membuat hormon endorfin meningkat dan pecinta makanan pedas merasa lebih nyaman. Sehingga pecinta makanan pedas rela merasakan perasaan terbakar dimulut.
Para peneliti juga mengingatkan bahwa mengkonsumsi makanan pedas berlebihan bisa merusak saraf trigeminal. Dengan begitu seseorang tidak akan pernah merasa puas jika belum mengkonsumsi makanan pedas yang diinginkan.

 
  • Makanan Pedas © 2012 | Designed by Rumah Dijual, in collaboration with Web Hosting , Blogger Templates and WP Themes
    Free Burger Cursors at www.totallyfreecursors.com